食品安全重如山、嚴格標準記心間

在青島食堂承包和食堂管理中，食品安全是我們奕林餐飲十分重視的管理事項。為了確保客戶(hù)的健康與安全，我們充分意識到自查自糾的重要性，并進(jìn)行了一系列的自查工作。近期我們運營(yíng)部門(mén)完成了所有項目的安全自查工作。

一、餐飲環(huán)境及設施

（一）餐廳衛生狀況

在本次自查中，我們仔細檢查了餐廳的衛生情況。所有工作人員嚴格遵守了衛生操作規范，包括正確佩戴口罩、手套等防護用品，并按時(shí)進(jìn)行手部清潔。餐廳內部衛生狀況良好，桌椅、地面、墻壁等表面無(wú)明顯污漬，垃圾桶定期清空，確保環(huán)境整潔。

（二）廚房設施與操作規范

我們的廚房設備和設施經(jīng)過(guò)定期維護和清潔，確保其正常運行和安全衛生。食品儲藏區域的溫度和濕度得到了有效控制，以保持食品的新鮮和安全。所有食品加工區域都保持干凈整潔，工作臺、切菜板等設備定期清洗和消毒。

（三）原材料采購管理

我們的供應商均具備相關(guān)的衛生許可證，并嚴格按照食品安全標準進(jìn)行原材料采購。所有采購的食品原材料都有相應的合格證明和檢驗報告，并按規定存放于指定貨架。

（四）食品存儲合理性

我們對各類(lèi)食品進(jìn)行了分類(lèi)儲存，并在存儲區域進(jìn)行了明確標識，以便及時(shí)有效地檢查和管理。冷藏和冷凍食品的存儲溫度得到有效控制，以確保食品在質(zhì)量、安全和口感上的一致性。

（五）食品加工工藝

我們的食品加工工藝符合相關(guān)的食品安全標準，并定期進(jìn)行工藝評估和更新。加工過(guò)程中，選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，并通過(guò)適當的處理方式確保食品質(zhì)量與安全。

（六）食品操作規范

我們的員工嚴格遵守食品操作規范，包括洗手消毒、穿戴衛生服裝、佩戴手套等。在食品加工過(guò)程中，所有操作臺面、工作臺、切菜板等設備都會(huì )定期清洗和消毒，以防止交叉污染。

奕林餐飲專(zhuān)注于青島食堂承包和食堂管理十余載，目前服務(wù)過(guò)的有中車(chē)、國資委、澳柯瑪、國信、城投等百余家企事業(yè)單位和大中院校，深受客戶(hù)好評。